ABD’nin Chicago kentinde 23-25 Mayıs tarihleri ortasında düzenlenen Türk Şenliği’ne katılan ünlü şef Ramazan Bingöl, Türk mutfağının az bilinen lakin kültürel açıdan değerli lezzetlerini Amerikalılarla buluşturdu.
Festival alanında keşkek, katmer ve yumurtalı köfte üzere yöresel yemekleri tanıtan Bingöl, AA muhabirine değerlendirmelerde bulundu.
Bingöl, “Biz kendi açımızdan bilhassa Türk mutfağının nadide yemeklerini burada yapıyoruz, ilgi de görüyor. Yani burada tahminen de birinci sefer Amerika’da keşkek, katmer yapılıyor.” dedi.
Keşkeğin Türk mutfağında çok değerli bir yere sahip olduğunu ve Türkiye’de çabucak her bölgede yapıldığını belirten Bingöl, “Onsuz yağmur duası olmaz, düğünler olmaz. O açıdan Amerikalıların keşkeği tanımasını istedik ve çok de beğendiler.” sözlerini kullandı.
“Bu yemekleri görünce çok şaşırıyorlar. Onlar Türk mutfağını yalnızca döner kebaptan ibaret sanıyorlar.” diyen Bingöl, Amerikalıların şenlik sayesinde Türk mutfağının zenginliğini keşfetme fırsatı bulduğunu tabir etti.
Bingöl, ayrıyeten Türk mutfağının fast food kategorisinde de öne çıktığını, döner, köfte ve lahmacun üzere yemeklerin hem süratli hem de sağlıklı seçenekler olduğunu vurguladı.
Chicago’da bu yıl ikincisi düzenlenen şenliğin yalnızca gastronomik bir aktiflik olmaktan öte, Türkiye’nin kültürünü tanıtmak için kıymetli bir fırsat olduğunu belirten Bingöl, aktiflikte mutfak tanıtımının yanı sıra konserler, Mesnevi dinletileri, Hacivat ve Karagöz oyunları, tasavvuf müziği, el sanatları ve çini üzere pek çok kültürel ögenin da yer aldığını vurgulayarak, “O açıdan çok kıymetli buluyorum.” dedi.
Festivalin her yıl geliştiğini ve üzerine koyarak daha da zenginleştiğini belirten Bingöl, toplumların en değerli kültür dejenerasyonunun mutfakla başladığını savundu.
Bingöl, şu sözleri kullandı:
“Bir toplumu geleceğinden etmek istiyorsan, kendi bağından koparmak istiyorsan kesinlikle mutfağıyla oynayacaksın. Şayet bir toplum mutfak kültürünü kaybederse her şeyini kaybeder. Zira mutfakta medeniyet başlar, medeniyet ve kültür mutfakla ilerler ya da biter. Sen kendi mutfağını koruyamazsan, kendi mutfağını anlatamazsan, hiçbir kültürünü, medeniyetini koruyamazsın.”
About The Author
More Stories
Batman’da Malabadi Tabiat Parkı Hizmete Açıldı
Batman’da 25 Dönüm Ekili Buğday Yangınla Yandı
Bayburt’ta Kaçak Tütün Operasyonu: Milyonlarca Eser Ele Geçirildi